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Amêijoas grelhadas com molho de vinho branco com alho
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Ingredientes
- 1,3 kg de amêijoas com casca dura, limpas e esfregadas (quanto menores, mais macias elas serão)
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 3 dentes de alho grandes, picados, extra se quiser
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco, eu usei Pinot Grigio
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
preparação
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Despeje o vinho e leve para ferver, cozinhar até que o vinho tenha reduzido para cerca de metade do seu volume original.Gosto e tempere com sal e pimenta, como desejado.Eu uso sal marinho e pimenta moída fresco.Solo de lado e mantenha quente.
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Obter grill tão quente quanto possível para obter melhores resultados.Coloque as amêijoas na grelha. (Uma bandeja de papel descartável funciona muito bem para isso!) Grelhe até que os moluscos tenham aberto e descartar quaisquer amêijoas que não.
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Retire da grelha e despeje ameijoas e suco em uma tigela rasa. Despeje o molho de molho por cima. Top com salsa e quaisquer guarnições opcionais, conforme desejado.
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Sirva imediatamente com um bom pão crocante para absorver todos os sucos deliciosos.
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Have another glass of wine and ENJOY!
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