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Receita de caçarola de enchilada vegetariana
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo abobrinha, em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo espinafre fresco, embalado e grosseiramente desfiado
- 12 tortilhas de milho (15 centímetros)
- 113 gramas de pimenta verde picada
preparação
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Mergulhe 6 tortilhas no molho enchilada, e coloque-as na assadeira preparada, sobrepondo-as conforme necessário para cobrir o fundo do prato.Coloque 0,5 da mistura de vegetais em cima das tortilhas.Top com metade do queijo.Camada com outras 6 tortilhas mergulhadas em molho enchilada eo resto da mistura de vegetais.Dracho com restante molho enchilada.Polvilhe com queijo restante e azeitonas.Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.Encerrar e continuar a assar por mais 15 minutos, ou até que a caçarola está borbulhando e o queijo é derretido.
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Serve with sour cream and salsa!
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