Aloo matar ki sabzi (caril de batata n ervilhas)

Name: aloo matar ki sabzi (caril de batata n ervilhas)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Óleo de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas (sem casca); 3 -4 pimentões verdes (fenda um pouco); 250 g de cebola picada, moída com; 1 colher de chá de dente de alho descascado; gengibre; 1 colher de chá de dente de alho descascado; 1 colher de chá de gengibre picado; Uma tigela com capacidade para 31 litros contendo g tomates ralados ou um copo com capacidade para 60 ml contendo purê de tomate; Óleo de 60 litros; 2 colheres de chá de sementes de cominho; 2 folhas de louro; 1/2 colher de chá de açafrão; 1 colher de sopa de sal; 1/2 colher de chá garam masala; 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó; 1 colher de sopa de folhas de coentro picado, para guarnecer; 1 colher de sopa de folhas de coentro picado, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo e adicione as sementes de cominho e as folhas de louro.
Quando as sementes começam a cuspir, adicione a pasta de cebola e refogue até que a gordura se separe.
Adicione o tomate ou purê, açafrão, sal, garam masala, pimenta vermelha e coentro em pó, e frite até a gordura se separar.
Acrescente as ervilhas, as batatas e as pimentas verdes e deixe refogar até que os vegetais fiquem brilhantes.
Adicione 1/2 litro de água; deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos.
Sirva quente, guarnecido com as folhas de coentro.