Almôndegas suecas do chef john

Name: almôndegas suecas do chef john
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: Almôndegas:; 2 colheres de sopa de manteiga; 0,5 cebola amarela, finamente picada; sal e pimenta do reino moída a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; 2 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo migalhas de pão lisas; 0,75 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; Mandril de carne moída 400 gramas; 400 gramas de carne de porco moída; Molho:; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 4/5 litros de caldo de carne; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 1/2 colher de chá de açúcar branco; 1/4 colher de chá de molho Worcestershire; sal e pimenta do reino moída a gosto; spray para cozinhar

Ingredientes

preparação

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola e 1 1/2 colheres de chá de sal na manteiga até a cebola começar a ficar translúcida, cerca de 6 minutos.
Transfira a mistura de cebola para uma tigela grande. Adicione leite, ovos, pão ralado, pimenta preta, noz-moscada, pimenta da Jamaica e pimenta caiena à mistura de migalhas de pão; mexa para combinar.
Misture a carne e a carne de porco na mistura de miolo de pão.Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio; bata a farinha na manteiga e cozinhe até dourar, 4 a 5 minutos. Bata levemente o caldo de carne na mistura de manteiga.
Aumente o fogo para médio-alto, bata o creme na mistura e deixe ferver. Mexa o açúcar e o molho Worcestershire no molho. Esprema até engrossar levemente, 6 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Retire do fogo e reserve.
Preaqueça o forno a 210 graus (220 C) .Line uma assadeira com papel alumínio e levemente folha de alumínio com spray de cozinha.
Enrole 2 a 3 colheres de sopa de mistura de almôndega em uma bola usando as mãos molhadas; repita com a mistura restante de almôndega. Coloque as almôndegas na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 20 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (70 C).
Transfira almôndegas para o molho e cozinhe em fogo médio-baixo até aquecer, cerca de 5 minutos.