Almofada tailandesa com flor de bananeira

Name: almofada tailandesa com flor de bananeira
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 lima; 1 ovo; 4 colheres de chá de molho de peixe; 3 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de pimenta seca; pimenta moída; 1 chalota picada; 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo (ou líquido); Macarrão de arroz tailandês 227 gramas; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 200 gramas de camarão; 0,5 flor de bananeira; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo tofu, extra firme; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolinha chinesa, verde; 2 colheres de sopa de amendoim; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo brotos de feijão; 1 colher de sopa de nabo preservado

Esta receita Pad Thai é como você realmente encontrá-lo na Tailândia.Isso é muito semelhante ao que eu aprendi em uma casa lá no Dia de Ano Novo.Pad Thai é a melhor comida de rua.O melhor desses cozinheiros ter cozinhado o mesmo prato dia- após dia, ano após ano, aperfeiçoando-o constantemente.

Ingredientes

preparação

De longe, a parte mais complicada é o macarrão embebido.Macarrão deve ser um pouco flexível e sólido, não completamente expandido e macio.Quando na dúvida, undersoak.Você sempre pode adicionar mais água na panela, mas você não pode tirá-lo.
Nesta receita, a pimenta pré-moída, particularmente a pimenta branca pré-moída, é melhor do que a pimenta moída fresca.
O tamarindo adiciona um pouco de sabor e acidez, mas você pode substituir o vinagre branco.
Se você decidiu incluir a flor de banana, corte longitudinalmente em seções (como seções laranja) .Rub qualquer corte aberto com cal ou suco de limão para evitar que ele fique escuro.
A receita original da Pad Thai exige amendoim torrado moído. Muitas pessoas na Tailândia evitam comer amendoim por causa de sua ligação com o câncer.
Mergulhe o macarrão seco em água morna enquanto prepara os outros ingredientes, por 5-10 minutos.
Julienne tofu e cortar em palitos de 2,5 centímetros de comprimento.Quando cortado, o tofu extra firme deve ter uma consistência de queijo mussarela.
Corte a cebolinha chinesa em pedaços de 2,5 centímetros de comprimento. Separe alguns cebolinhos frescos para guarnecer.
Lavar os brotos de feijão e economizar metade para servir fresco.Mince cebola e alho juntos.
Use uma wok. Se você não tiver uma wok, qualquer panela grande servirá. Coloque em fogo alto e despeje o óleo na wok. Frite os amendoins até torrar e retire-os da wok.
Adicione a chalota, o alho e o tofu e mexa até começarem a dourar.
O macarrão deve ser flexível, mas não expandido neste momento. Drene o macarrão e adicione à wok. Mexa rapidamente para evitar que as coisas grudem.
Adicione o tamarindo, o açúcar, o molho de peixe, a pimenta e o nabo conservado. Mexa. O calor deve permanecer alto.
Se o seu wok não estiver quente o suficiente, você verá muito suco no wok neste ponto. Aumente o calor, se for o caso.
Dê espaço para o ovo, empurrando todos os macarrões para o lado da wok.Crack o ovo na frigideira e mexa até que esteja quase tudo cozido.Dobre o ovo no macarrão.
Adicione o camarão e mexa.
Adicione brotos de feijão, cebolinha. Mexa mais algumas vezes.
O macarrão deve ser macio e muito emaranhado.
Despeje sobre o prato e polvilhe com amendoim. Sirva quente com a fatia de flor de banana e uma fatia de limão ao lado e cebolinha chinesa crua e brotos de feijão cru por cima.
Na Tailândia, temperos como açúcar, pimenta, vinagre e molho de peixe estão disponíveis em sua mesa para o seu gosto pessoal. Algumas pessoas adicionam mais pimenta ou açúcar neste momento.

Blogs que podem ser interessantes

7 beneficios de saude comprovados do ginseng

acao afirmativa beneficia todos inclusive os asiaticos americanos

feijao adzuki nutricao beneficios e como cozinha los

fruta durian fedorenta mas incrivelmente nutritiva

frutas chinesas beneficios nutricionais e de saude

Adorei

Almofada tailandesa com flor de bananeira

Ingredientes

preparação

Blogs que podem ser interessantes

Comentários