Almandine do camarão do amaretto

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até al dente; drenar.

Coloque a farinha em uma tigela e tempere com um centímetro de sal.Patão de camarão seco com uma toalha de papel.Sinto a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto até borbulhar.Desgaste o camarão na farinha de alguns de cada vez, e coloque na frigideira.Trabalhar o mais rápido possível, como o camarão vai cozinhar muito rapidamente.Cozinhar camarão apenas uma parte, cerca de 1 ou 2 minutos.Retire-se para um papel toalha prato forrado, e reserve.

Junte o mel e as amêndoas, volte a ferver e cozinhe por 2 a 3 minutos.Muito cuidadosamente despeje o Amaretto.Luz um fósforo, ou melhor ainda, um longo espeto de madeira.Mantenha a mão longe da chama e para o lado da panela, acenda o Amaretto.Isto irá rapidamente queimar o álcool e acelerar o processo de redução.Levemente ferver por 2 minutos para reduzir.

Devolva o camarão e o macarrão à frigideira e misture até aquecer.