Alho-poró com molho de mostarda

Name: alho-poró com molho de mostarda
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 20 alho-poró, magro, cerca de centímetro de comprimento; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco; 1 ovo cozido; 5 colheres de sopa de azeite leve; 2 colheres de chá de salsa fresca picada; Sal de 2,5 centimetros; Pimenta de 2,5 centímetros

Ingredientes

preparação

Vapor de alho-poró sobre uma panela de água fervente até que estejam apenas macios.
Enquanto isso, em uma tigela, misture a mostarda e o vinagre.
Corte o ovo ao meio longitudinalmente e coloque a gema de ovo na tigela e amasse bem na mistura de mostarda, usando um garfo.
Aos poucos, trabalhe no azeite para fazer um molho suave e tempere a gosto com sal e pimenta.
Vida alho-poró fora do navio e coloque em várias camadas de toalhas de papel, em seguida, cobri-los com mais toalhas de papel e seque.
Transferir o alho-porro para servir o prato enquanto ainda está quente.
Colher vestir sobre eles e deixe esfriar.
Pique finamente a clara de ovo com uma faca afiada grande, misture com a salsa fresca picada e espalhe sobre o alho-poró.
Refrigere na geladeira até que esteja pronto para servir.