Alho assado e sopa de tomate

Name: alho assado e sopa de tomate
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 1 grama de tomate (médio); 8 dentes de alho; 2 chalotas (ou 1 cebola vermelha pequena); 2 ramos de alecrim (ou 1/4 colher de chá. Seco); 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado (ou 1 tbls.dried); Azeite de 130 litros; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes (ou caldo de galinha); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico; 2 colheres de chá de manjericão fresco picado (ou 1 colher de chá); 0,5 colher de chá de pimenta preta moída; sal; queijo parmesão (para guarnecer ou queijo de cabra)

Este é um robusto, encorpado sopa que pode ficar por conta própria como uma refeição.Do livro de receitas Caprial Cafe Favorites.Caprial é um dono de restaurante, chef de televisão e mãe de dois filhos pequenos.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 * F.
Coloque os tomates, alho, cebolinha, alecrim e tomilho em uma assadeira 9x11 ". Cubra com o azeite. Asse até que o tomate comece a dourar, 15-20 minutos.
Usando uma escumadeira, transfira esta mistura para uma panela grande e adicione o da assadeira. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio até que os tomates e os são reduzidos em um terço, cerca de 15-20 minutos.
Adicione o viniegar balsâmico, manjericão, pimenta preta e sal e cozinhe por 5-10 minutos.Puree no liquidificador ou em lotes em um processador de alimentos.
Coe a sopa por uma peneira em uma terrina ou tigela de sopa.
Sirva quente, coberto com queijo parmesão ralado ou queijo de cabra.