Vitela e berinjela moussaka

Pré-aqueça o forno do seu forno. Unte uma assadeira de 23 centímetros quadrados.

Pincele as fatias de berinjela com óleo e coloque em uma assadeira.Broil até dourar de um lado, cerca de 5 minutos.Coloque o forno a 170 graus (175 C).

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione cebola e alho; cozinhar e mexa até amolecer.Ramuma na vitela, e cozinhe até dourar uniformemente.Cozinhe com sal e pimenta, e misture o tomate, salsa e caldo de carne.Suva em fogo baixo por 15 minutos.Mexa as migalhas de pão, reservando 1 colher de sopa para depois, retire do fogo e reserve.

Derreta a manteiga restante em uma panela pequena em fogo médio.Mexa a farinha até ficar homogêneo, em seguida, gradualmente misture o leite para que não se formem pedaços .Manteie, mexendo sempre, até engrossar.Retire do fogo e bata a gema de ovo.

Coloque uma camada de berinjela no fundo da assadeira preparada.Top com metade da mistura de vitela, e metade do queijo feta.Repita as camadas, em seguida, coloque a berinjela restante em uma camada por cima.Despeje o molho sobre tudo, e polvilhe com migalhas de pão reservadas.

Asse por 45 minutos, descoberto, no forno pré-aquecido, ou até dourar e borbulhar.