Cacciatore de frango saudável de teresa

Name: Cacciatore de frango saudável de teresa
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: azeite extra-virgem; 100 gramas de pancetta (bacon italiano), densamente fatiado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de tempero de ervas secas; 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha; 6 coxas de frango com pele e osso; 1 pimentão verde pequeno picado; 1 cebola doce pequena em cubos; 400 gramas de cogumelos portobello bebê, fatiado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco picado; 3 dentes de alho picados; 1 (794 gramas) pode cortar tomates com suco; 1 (794 gramas) pode cortar tomates com suco; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco ou mais a gosto; 1 colher de sopa de amido de milho (opcional); 2 colheres de sopa de água (opcional); 1 (454 gramas) massa rigatoni; queijo parmesão acabado de desbastar a gosto; sal e pimenta do reino a gosto

O ingrediente secreto que faz com que este cacciatore se destaque é pancetta, um bacon italiano.Uma especialidade deli item, agora está prontamente disponível na maioria dos grandes supermercados.A pancetta dá a riqueza e corpo de molho.Eu também descobri que folhas de manjericão fresco e cogumelos portobello bebê torná-lo meu próprio.É garoto-friendly e enche a casa com um aroma maravilhoso.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, e cozinhe e mexa a pancetta até que comece a ficar marrom escuro, 5 a 8 minutos.Retire os pedaços de pancetta da frigideira com uma escumadeira e reserve.
Misture a farinha, tempero italiano e flocos de pimenta vermelha em uma tigela rasa.
Pressione as coxas de frango na mistura de farinha, batendo com a farinha solta.
Brown as coxas de frango na frigideira com os pingos de óleo e pancetta, 8 a 10 minutos por lado.Transfira as coxas de frango para um prato e mantenha quente.
Cozinhe e mexa o pimentão verde, cebola doce e cogumelos portobello na mesma frigideira até a cebola ficar translúcida, cerca de 8 minutos.
Mexa o manjericão, o alho, a massa de tomate, o tomate picado com o suco e o vinho tinto no molho.
Levar o molho a ferver, e devolver o frango e pancetta ao molho.Se o molho quase não cobrir os pedaços de frango, misture mais vinho tinto seco.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe o frango e o molho até que as coxas de frango fiquem macias e não fiquem mais rosadas por dentro, 35 a 50 minutos.
Se você preferir um molho mais espesso, misture o amido de milho com água e 1 colher de sopa de molho e misture a mistura na frigideira até engrossar.
Cerca de 15 minutos antes de servir, leve uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver.
Junte o rigatoni e volte ao fogo. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja cozido, mas ainda esteja levemente firme, cerca de 13 minutos; drenar.
Para servir, transfira o rigatoni cozido para um prato grande e cubra com as coxas de frango.
Acomode generosamente o molho sobre o frango e o macarrão e polvilhe o prato com queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino. Sirva qualquer molho extra ao lado.