Alho assado e sopa de legumes com macarrão

Sopa muito gostoso! Bom para o que te aflige! Low cal, fácil de fazer.Receita veio da revista Prevention.

Deixe o alho descansar por 15 minutos.
Em seguida, envolva o alho em papel alumínio e coloque em uma caçarola pequena.
Asse por 45 a 50 minutos ou até ficar macio quando espremido.
Aqueça o óleo em uma panela sobre o calor.
Adicione as cebolas e os pimentões.
refogue 5 minutos, adicione caldo, água, cenoura, tomate, manjericão e pimenta preta.
Deixe ferver, reduza o fogo e tampe, cozinhe por 10 minutos.
Remover Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo
Amasse o alho no líquido.
Mexa no pote.
Adicionar escarola (verduras) e deixe ferver 7 minutos.
Adicione brócolis, cubra e desligue o fogo.
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Escorra e mexa na sopa.
Ajuste os temperos.
Pour into bowls and pass the parmesan!