Não sua sopa de batata média

Name: não sua sopa de batata média
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: 8 batatas de ouro yukon de tamanho médio (cerca de 700 gramas); 4 salsichas de chouriço vegetarianas (340 gramas); 400 erva-doce de tamanho médio; 3 cenouras médias; 2 nabos de tamanho médio; 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; Caldo de legumes de 1 litro; 1 (383 gramas) pode leite de coco; Ervilhas congeladas de 369 gramas; 2 colheres de chá de sal de aipo; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá garam masala; 1/2 colher de chá de açafrão; sal e pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de cebolinha picada ou 2 colheres de sopa de salsa

Essa receita tinha que atender a dois requisitos - tinha que ser relativamente rápida, e eu tinha algumas batatas que queria usar. Comecei com alguns grampos que qualquer boa sopa de batata deveria conter - batatas e cenouras - o resto era legumes e especiarias que eu senti seriam sabores complementares, o que de fato eles eram. Espero que você aproveite isso tanto quanto nós fizemos.

Ingredientes

preparação

Descasque e lave as batatas e depois corte em cubos.
Lave cenouras, nabos e erva-doce, em seguida, corte em pedaços pequenos.
Fatie as salsichas.
Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e, em seguida, refogue os legumes por cerca de 2-3 minutos.
Adicione o vinho e o caldo de legumes e deixe ferver.
Ligue o fogo para baixo e deixe ferver por cerca de 15-20 minutos.
Purê a sopa com um liquidificador de imersão (ou use um liquidificador regular ou processador de alimentos).
Retorne a panela para o queimador e adicione e misture o leite de coco.
Continue fervendo por mais 10 minutos.
Adicione as ervilhas cerca de 5 minutos antes do final.
Enquanto a sopa estiver fervendo, aqueça os 2 colheres de azeite restantes em uma frigideira.
Refogue as salsichas por cerca de 4-5 minutos em fogo médio.
Adicione salsichas à sopa.
Adicione sal de aipo, alho em pó, garam masala, açafrão, sal e pimenta. Ajuste a gosto conforme necessário.
Sirva com uma guarnição de cebolinha picada ou salsa.

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Adorei

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