Alfajores (biscoitos recheados com doce de leite)

Name: alfajores (biscoitos recheados com doce de leite)
Cook time: 10 min
Total time: 87 min
Yield: 24
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha de trigo peneirada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de confeiteiro ou conforme necessário; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho peneirado; 1/4 colher de chá de sal; 2 varas de manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de confeiteiro ou conforme necessário; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 (326 gramas) jar dulce de leche; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de confeiteiro ou conforme necessário

Dado a mim por um chef que falou doce a receita de um vendedor de rua no Peru. Esses alfajores são para morrer.

Ingredientes

preparação

Misture a farinha, açúcar de confeiteiro, amido de milho e sal juntos em uma tigela.Coloque a manteiga em uma tigela e use um misturador elétrico para bater até ficar macio e fofo.Adicionar o açúcar branco e baunilha e misture bem.
Adicione a mistura de farinha à tigela com a mistura de manteiga em 3 etapas; misture até apenas misturado.Divirta a massa ao meio e enrole cada metade em um log.Regerar a massa registra até ficar firme, cerca de 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C).
Cortar a massa registra em biscoitos centímetro e coloque em uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até começar a dourar as bordas, 8 a 10 minutos.
Permitir que os cookies para esfriar na panela por 1 minuto.Transfira para racks de arame para esfriar completamente, cerca de 30 minutos a mais.
Use uma faca para aplicar uma quantidade generosa de doce de leite em um cookie.Sandwich outro cookie no topo e coloque em uma travessa.Repita com o restante dos cookies e doce de leite.Lightly poeira terminou cookies com açúcar de confeiteiro.