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MUDDY
Alcachofra e massa de pimentão vermelho assado
Refeição rápida, saudável e saborosa. Use o macarrão que você gosta.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo macarrão penne
- 1 (397 gramas) pode alcachofra corações em água, drenados e picados
- Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo pimentão vermelho assado em lata, escorrido e cortado em cubos
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cogumelos em cubos
- 5 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, com molho Alfred com gordura reduzida
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo cottage com gordura reduzida
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe macarrão penne na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido, mas firme para a mordida, 8 minutos; drenar.
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Coloque corações de alcachofra, pimentão vermelho assado, cebola, cogumelos, alho e manjericão em um processador de alimentos e pulse várias vezes para picar finamente.
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.Cozque e agite legumes do processador de alimentos na frigideira quente até ficar macio, 15 a 20 minutos.Tempere a mistura com sal e pimenta preta.
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Despeje o caldo de galinha na panela e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau. Reduza o fogo para baixo. Mexa o molho Alfredo na mistura de alcachofra.
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Espalhe o queijo cottage no fundo de uma caçarola; Despeje a mistura de molho Alfredo sobre o queijo cottage.Adicione macarrão penne e mexa.Cobre prato caçarola com papel alumínio.
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Asse no forno pré-aquecido até borbulhar, 20 a 30 minutos.
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