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Deandra Busch
Arroz frito com lichia (koa pad lin gee)
Este é um prato de arroz mais doce, com lichias e passas acrescentando uma doçura agradável e refrescante, equilibrada com castanhas de caju salgadas. O molho Maggi é um molho salgado alemão popular na Tailândia.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz de jasmim cru
- 130 litros de água
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de cenoura picada
- 2 colheres de sopa de cebola verde picada
- 3 colheres de sopa de tempero líquido à base de soja (como o Maggi®)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja com teor reduzido de sódio
- 2 colheres de sopa de cebola verde picada
- 1 colher de sopa de castanha de caju picada
- 1 colher de chá de passas
- 1/4 colher de chá de açúcar branco
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 5 lichias enlatadas, escorridas e esquartejadas
preparação
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Leve o arroz ea água a ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que o arroz esteja macio, e ele tenha sido absorvido por 20 a 25 minutos.Uma vez cozido, espalhe o arroz um prato raso e leve à geladeira até ficar frio, ou use arroz cozido de 3/8 litros.
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Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente o alho e cozinhe por alguns segundos até perfumado, em seguida, misture as cenouras e cebola, e continue cozinhando até que a cebola comece a amolecer.Adicione o arroz frio, e cozinhe e mexa até ficar quente.Despeje o molho de soja, tempero de soja, cebola verde, castanha de caju, passas, sal e pimenta branca.Cozinhe e mexa até ficar quente, em seguida, misture as lichias quartered para servir.
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