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Baixo teor de gordura

10g ou menos por porção

Baixo teor calórico

400 kcal ou menos por porção

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6g ou mais por porção

Low Carb

30g ou menos por porção

Low Sodium

500mg ou menos por porção

Low Sugar

10g ou menos por porção

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Caça furtiva
Cozimento lento
Cozedura a vapor
Estufar
Fritar / Woking
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Marroquino
Escandinavo
Espanhol
Surinamês
Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Afegão kabuli pulao
 
 
8 PorçõesPTM40 min

Afegão kabuli pulao


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preparação

  1. No começo do dia: Coloque o arroz em uma peneira grande e passe água fria sobre ele para enxaguá-lo bem.
  2. Agora despeje o arroz em uma tigela grande e cubra com água fria de molho por 4 a 5 horas.
  3. Despeje 40 litros de açúcar em uma panela grande e quente em fogo médio e continue mexendo até que o açúcar caramelize.
  4. Adicione Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo o caldo de cordeiro reservado, o Afghan Pulao Spices da RawSpiceBar, sal e pimenta a gosto, se necessário.Quando ferver, retire do fogo e reserve.
  5. Escorra o arroz molhado.Em seguida, seguindo as instruções de cozimento na embalagem, ferva até ficar macio.Deixe novamente e despeje o arroz sobre a mistura de açúcar caramelizado e mexa até que o arroz esteja bem revestido.
  6. Usando uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto.Adicione as cenouras e o açúcar restante e mexa por 5 minutos ou até caramelizado e brilhante.Adicione as passas e cozinhe por mais um minuto.Retire do fogo e reserve.
  7. Com a parte de baixo de uma grande colher de pau furos em todo o arroz permitindo que o vapor escape.Dirriguez de arroz com azeite de oliva.
  8. Agora, cubra o arroz com a mistura de cenoura e o cordeiro preparado.
  9. Cubra com um pano de prato e a tampa da panela. Certifique-se de que a toalha esteja sob a tampa, para que não queime. Agora ligue o fogo e cozinhe a mistura de arroz por 5 minutos. Reduza o fogo e cozinhe para mais 10 minutos. Retire do fogo e mantenha-o coberto por mais 10 minutos.
  10. Para servir, cubra um prato grande com uma camada de arroz, colher o cordeiro sobre ele e, em seguida, todo o arroz restante.Top com a mistura de cenoura e, finalmente, com as amêndoas e pistaches.Isso serve uma grande família, como é tradicional com Comunidades afegãs.



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