Ada (adai)

Name: ada (adai)
Cook time: 30 min
Total time: 530 min
Yield: 15
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo grama Bengala dividida (chana dal); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo lentilhas amarelas (moong dal); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo lentilhas amarelas (moong dal); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz; sal a gosto; 2 pimentas vermelhas secas ou a gosto; água, conforme necessário; 2 colheres de semente de cominho; 2 colheres de sopa de óleo de cozinha

Ada é um tipo de dosa (crepe) geralmente servido no café da manhã.É feito com uma mistura de lentilhas e arroz, e é bastante recheio.É tipicamente comido com podi (sul chutney picante indiano em pó) e picles de manga (avakkai). Como a massa é feita com lentilhas cruas, ela é fermentada facilmente. Ela é conservada na geladeira por 1 ou 2 dias no máximo.

Ingredientes

preparação

Coloque a chana dal, o urad dal, moong dal e o arroz numa tigela grande e cubra com vários centímetros de água fria; deixe de molho por 8 horas durante a noite.
Moer o dal embebido e arroz com o sal e pimentas vermelhas em uma pasta usando um almofariz e pilão. Adicione água suficiente à mistura para fazer uma massa fina o suficiente para se espalhar. Agite as sementes de cominho na massa.
Aqueça uma chapa (ou tawa) em fogo médio. Massaje cuidadosamente a chapa com óleo nas bordas e no meio. Tampe a massa sobre o tawa e espalhe em um círculo fino usando a parte de trás da concha ou uma colher grande. alguns minutos e virar para o outro lado.Cozinhe mais alguns minutos, transferir para um prato e sirva imediatamente.Adas são melhor comido quente fora da chapa.