Acelga au gratinado pizzas de pão francês

Name: acelga au gratinado pizzas de pão francês
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Sal kosher e pimenta moída na hora; Acelga suíça de 1 a 1,1 quilogramas ou acelga de arco-íris (3 ou 4 grandes cachos); 4 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo leite integral; Pimenta moída na hora; Noz-moscada recém ralada; 6 cabeças de alho, tops aparados para expor todos os dentes; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo parmigiano-reggiano picado; Pão francês de um centímetro ou dois pães menores (7,66 centímetros de largura); 6 cabeças de alho, tops aparados para expor todos os dentes; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo EVOO; 3 colheres de sopa de mel; Sal kosher e pimenta moída na hora

Pizzas de Pão Francês Gratinado

Ingredientes

preparação

Posicione um rack no meio do forno e pré-aqueça o forno a 400 F.
Leve uma panela grande com água salgada para ferver.Retire as hastes da acelga, mas mantenha as folhas inteiras.Adicione a acelga à água fervente (a panela será embalada em primeiro lugar) e cozinhe por 10 minutos.Creinhe em uma peneira e correr sob a água fria. Conduza novamente, em seguida, enrole a acelga em uma toalha de cozinha e aperte para remover o excesso de água. Comprar a acelga.
Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio.Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.Whisk no leite e tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada.Molha até que o molho é espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher.Ajuste os temperos a gosto.Mexa em 80 litros de pasta de alho assado.
Espalhe metade do acelga no fundo de uma caçarola média.Top com metade do molho de alho e metade do queijo.Repita as camadas, terminando com o queijo.Bake por 15 minutos.Retire a panela do forno e ligue o frango.
Corte o pão na metade, cortando ao meio em cruz para fazer quatro pedaços de 12 polegadas. Espalhe o pão, corte com o lado para cima, até carbonizar, por cerca de 1 minuto. Junte a pasta de alho assada restante e cubra cada pedaço com um pedaço. quarto da acelga gratinado.Corte cada pizza ao meio e sirva.
O chard unbaked au gratinado pode ser coberto e refrigerado para uma refeição antecipada.Bring à temperatura ambiente, em seguida, asse conforme as instruções.
Pré-aqueça o forno a 210 graus.Arrange o alho em um cluster em um grande pedaço de papel alumínio e regue com 60 litros EVOO.Envolva o alho na folha para fazer uma bolsa hermeticamente fechada.Roast até muito macia, cerca de 45 minutos.Deixe esfriar, em seguida, espremer o alho da pele em um processador de alimentos.Adicione o restante A copo com uma capacidade de 190 ml contendo EVOO eo mel e tempere com sal e pimenta.Pure até ficar homogêneo, em seguida, transferir para um pequeno recipiente. , você pode misturar a pasta de alho com um garfo em vez de usar um processador de alimentos.)