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Danny Siegrist
"ação de graças ainda não acabou" sopa enchilada
Abóbora acrescenta riqueza e profundidade de sabor a esta sopa quente e maravilhosa.Cock-cheio de peru, faz a perfeita cortina de ação de Graças. — Denise Pounds, Hutchinson, Kansas
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Ingredientes
- 1 grande pimenta doce picada
- 1 cebola média picada
- 1 costela de aipo picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 latas (411 gramas cada) caldo de frango com sódio reduzido
- 1 lata (794 gramas) de molho de enchilada verde
- 1 lata (425 gramas) de abóbora de pacote sólido
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo milho congelado
- 2 latas (113 gramas cada) pimentas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de molho para salada de rancho
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo peru cozido em cubos
- Coberturas opcionais: queso fresco amassado, queijo cheddar ralado, lascas de tortilla esmagadas, abacate em cubos e coentro fresco picado
preparação
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Em um forno holandês, refogue a pimenta vermelha, cebola e aipo em óleo até ficar crocante.Adicione o caldo, molho enchilada, abóbora, milho, pimentões e molho de mistura.Trazer a ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
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Mexa na Turquia e passe no fogo.
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