Abobrinha redonda balsâmica

Eu baseei esta receita em uma abobrinha redonda apenas (como eu só tenho que alimentar duas pessoas), mas a receita multiplica facilmente.Você também pode usar a mistura para rechear a medula ou abobrinha fina.

Aqueça o forno a 180 ° C.
Coloque os tomates, o cogumelo picado, alho, cebola e orégano em uma tigela.Misture para combinar e adicione o vinagre balsâmico, misturando até ficar bem combinado.Deixe repousar por 30 minutos.
Corte a abobrinha ao meio ao comprido e, com uma colher de chá, descarte a polpa.
Amonte a mistura de tomate nas conchas escavadas.
Moer sal e pimenta a gosto, regue o azeite, e cubra com o queijo parmesão.
Asse por 45 minutos ou até que a casca comece a ficar macia.