Abobrinha recheada de alho com queijo gruyere

Aqueça o forno a 400 graus.

Corte a abóbora em metade do comprimento (uma faca grande funciona melhor - tenha cuidado!) E retire as sementes.

Coloque a abóbora com o lado cortado para baixo em uma assadeira, adicione uma pequena quantidade de água (cerca de 60 litros), cubra com papel alumínio e coloque no forno.Cozinhe 30 - 40 minutos, ou até ficar bem macio quando perfurado com um garfo.

Enquanto isso, lave, desengace e pique o acelga e pique finamente ou pressione o alho.

Aqueça o óleo em fogo médio-alto em panela grande - adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos.

Adicione a acelga e refogue até reduzir em tamanho e murchar, cerca de 5-7 minutos.

Quando a abóbora estiver macia, retire do forno e encha cada cavidade com acelga refogada. Misture em gruyere ralado com acelga.

Coloque a abóbora no forno por alguns minutos, apenas o suficiente para derreter o queijo.