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Tracy Mulder
Abóbora picante e sopa de batata doce
Forno assado abóboras e batata doce com purê picante e caldo de galinha para um inverno quente treat.You pode descascar a abóbora, mas você não precisa, porque a pele fica muito macia.Garnish com pedaços de bacon, creme fraiche, iogurte ou juliana folhas de manjericão .
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
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Em um almofariz ou moedor de especiarias, moer coentro, cominho, orégano, erva-doce, pimenta vermelha, sal e pimenta em um pó grosso. Alinhar no alho e 1 colher de sopa de azeite para formar uma pasta.
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Lave a abóbora e corte em fatias de centímetro de largura, raspando as sementes.Apple as batatas e corte cada batata longitudinalmente em 6 fatias.Corte a abóbora e as batatas com a pasta de especiarias e coloque em uma assadeira.
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Asse no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, até ficar macio e começando a escurecer nos pontos mais finos.
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Enquanto isso, em uma panela grande em fogo médio, cozinhe a cebola no restante 1 colher de sopa de azeite até translúcido.
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Pique a abóbora e as batatas em pequenos pedaços e bata no liquidificador ou processador de alimentos com um pouco do caldo de galinha até ficar homogêneo.Tenha a certeza de raspar a pasta de especiarias assadas da assadeira e incluí-la no purê.Pode ser necessário para deglaze o prato com um pouco de caldo de galinha.
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Despeje os legumes puré na panela com as cebolas e misture o caldo de galinha adicional que for necessário para atingir a consistência desejada. Calor completamente.
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