Abóbora picante e sopa de batata doce

Name: abóbora picante e sopa de batata doce
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de sementes de coentro; 2 colheres de chá de sementes de cominho; 2 colheres de chá de orégano seco; 1 colher de sopa de sementes de funcho; 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta inteira; 1 dente de alho; 2 colheres de azeite, dividido; 1 abóbora média de açúcar; 4 batatas doces de polpa alaranjada; 1 cebola grande picada; Caldo de galinha de 1,5 litros

Forno assado abóboras e batata doce com purê picante e caldo de galinha para um inverno quente treat.You pode descascar a abóbora, mas você não precisa, porque a pele fica muito macia.Garnish com pedaços de bacon, creme fraiche, iogurte ou juliana folhas de manjericão .

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Em um almofariz ou moedor de especiarias, moer coentro, cominho, orégano, erva-doce, pimenta vermelha, sal e pimenta em um pó grosso. Alinhar no alho e 1 colher de sopa de azeite para formar uma pasta.
Lave a abóbora e corte em fatias de centímetro de largura, raspando as sementes.Apple as batatas e corte cada batata longitudinalmente em 6 fatias.Corte a abóbora e as batatas com a pasta de especiarias e coloque em uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, até ficar macio e começando a escurecer nos pontos mais finos.
Enquanto isso, em uma panela grande em fogo médio, cozinhe a cebola no restante 1 colher de sopa de azeite até translúcido.
Pique a abóbora e as batatas em pequenos pedaços e bata no liquidificador ou processador de alimentos com um pouco do caldo de galinha até ficar homogêneo.Tenha a certeza de raspar a pasta de especiarias assadas da assadeira e incluí-la no purê.Pode ser necessário para deglaze o prato com um pouco de caldo de galinha.
Despeje os legumes puré na panela com as cebolas e misture o caldo de galinha adicional que for necessário para atingir a consistência desejada. Calor completamente.