Abóbora, espinafre e feta fritada

Name: abóbora, espinafre e feta fritada
Cook time: 34 min
Total time: 59 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo abóbora fresca em cubos; 1 (284 gramas) de batata, descascada e grosseiramente picada; 128 gramas de espinafre fresco picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo Cheddar ralado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo Cheddar ralado; 8 ovos levemente batidos; 1 cebola vermelha pequena, finamente cortada

Na Austrália, e em outros países estrangeiros, abóbora significa abóbora.Eu gosto de usar abóbora porque é doce.Você também pode substituir as claras congeladas por todos esses ovos e reduzir a gordura e as calorias.Isso faria um ótimo brunch, mas nós gostamos disso para o jantar. É até bom frio.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Unte levemente uma assadeira quadrada e forre-a com papel vegetal.
Coloque a abóbora em uma tigela de microondas; cubra e cozinhe em microondas em plena potência, mexendo na metade do tempo de cozimento, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Coloque a batata em uma tigela de microondas; cubra e cozinhe no microondas em potência máxima até ficar macio o suficiente para perfurar com um garfo, cerca de 4 minutos.
Combine a abóbora e a batata em uma tigela grande. Adicione o espinafre, o queijo feta, o queijo cheddar e os ovos; mexa.Transfira a mistura para prato preparado; cubra com cebola fatiada.
Asse no forno pré-aquecido até ficar firme, cerca de 25 minutos. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.