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Abacaxi no porto (ananas em porto com hortela picada)
Adoráveis ananases crescem nos Açores e Porto IS de Portugal, por isso não é de estranhar que esta seja uma sobremesa clássica Protuguese, embora não seja tão rica como a maioria. De Jean Anderson "The Food of Portugal"
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Ingredientes
preparação
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Corte a parte superior e a parte de baixo do abacaxi, ponha-o de ponta a ponta e corte em linha reta, remova toda a casca espinhosa.
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Corte o abacaxi longitudinalmente em 8 fatias, corte o núcleo duro no ponto de cada fatia e, em seguida, corte as fatias em torno de 0,25 "de espessura, fazendo pequenas peças em formato de leque.
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Coloque os ventiladores de abacaxi em uma tigela grande e não metálica, adicione o Porto e misture.
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Cubra e refrigere 3 a 4 horas.
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Adicione a hortelã picada e leve à geladeira por mais 30 minutos.
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Para servir, junte os copos e enfeite com raminhos de hortelã.
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Nota: Enquanto isso é adorável como é, você pode vesti-lo em uma receita extraordinária, servindo-o, estilo parfait, com sorvete de coco (receita 170147) ou com iogurte estilo grego adoçado com mel.
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