A melhor salada de abobrinha grelhada

Aqueça uma grelha ou grelha exterior a alta temperatura (450 ° F a 550 ° F). Enquanto isso, prepare a abobrinha e o molho.
Corte a abobrinha usando a técnica de corte de rolo: Apare as extremidades de uma abobrinha. Faça um corte diagonal de cerca de 3,75 centímetros de uma extremidade.Rolo a abóbora meia volta e faça outro corte diagonal (na mesma direção que o primeiro corte) cerca de 3,75 centímetros a partir do corte final da abóbora.Repita com o rolamento e corte até chegar ao fim da abóbora.Repita com a abóbora restante, coloque em uma tigela grande e reserve.
Coloque 3 colheres de sopa de óleo, casca de limão, suco de limão, orégano e 0,25 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Com pimenta e bata para combinar; deixou de lado.
Quando a grelha estiver pronta, regue a abobrinha com os restantes 2 colheres de sopa de óleo, polvilhe com o restante 1 colher de chá de sal e pimenta, e misture para combinar.Coloque em uma única camada na grelha (reserve a taça; não há necessidade de lavar ) Cobrir e grelhar, girando ocasionalmente, até carbonizar em pontos e crocante, cerca de 8 minutos no total.
Transfira a abóbora de volta para a tigela reservada, regue com o molho e misture bem. Deixe esfriar até aquecer ou à temperatura ambiente, pelo menos 15 minutos. Adicione o queijo feta e a hortelã e misture delicadamente.