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Ms. Tea
Taco de acelga suíça com molho de cominho e lima
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 a 2 cales grandes)
- 1 colher de chá de casca de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola vermelha pequena, em cubos
- 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 colher de sopa de mel
- 0,5 colher de chá de sal marinho de grão fino
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 (425 gramas) pode feijões pretos, enxaguados e drenados
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo grãos de milho frescos ou congelados
- 1/2 1/2 tomates cereja, cortados ao meio
- 1 cebola vermelha pequena, em cubos
- Algumas pimentas jalapeño em conserva
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz integral cozido
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de coentro fresco picado
- 12 folhas de acelga, hastes duras removidas
- Molho picante favorito
- Abacate em cubos
- Queijo ralado favorito
- Algumas pimentas jalapeño em conserva
preparação
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Combine todos os ingredientes para o molho em um frasco de pedreiro e prenda-o com uma tampa.Suprem vigorosamente até que o molho esteja bem combinado.Você também pode fazer isso com um liquidificador de imersão ou processador de alimentos.Teste o teste e ajuste os temperos se necessário.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione o feijão preto, milho, pimenta, tomate, cebola roxa e pimenta.Cozinhe até apenas aquecido por. Cerca de 5-8 minutos.Tostar em arroz cozido e coentro fresco, e em seguida, misture com o molho.Tempere com um pouco de sal e mexa até ficar bem combinado.
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Para montar os tacos, colher uma porção saudável da mistura vegetariana em cada folha de acelga e ou embrulhar como um burrito ou segure como uma tortilla de milho.Adicione alguns jalapeños em conserva, abacate, queijo ralado e uma pequena pitada de molho quente, se desejado .
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