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Aunt Mikie
A herança de confiança nacional coalhada de limão: panela de barro ou tradicional
Um maravilhoso clássico britânico preserve.Espalhe-o densamente em pão fresco, bolinhos, muffins ou torradas com manteiga quente.É também delicioso em panquecas e se usado como um recheio de bolos ou tortas - como o meu Receita 176514.Esta receita tem o benefício de sendo feito no Crock Pot / Slow Cooker, atuando como um banho-maria que lhe dá tempo de fazer outras coisas na cozinha! Eu também dei instruções para o método mais tradicional, se você não tem um fogão lento.Um jar ou dois faz um belo presente - amarrar uma fita bonita ao redor do gargalo da jarra e fornecer uma tag receita também.Nós gostamos do nosso coalhada de limão bastante picante - por isso, se você não está interessado em um sabor muito limonada - aumentar o açúcar por cerca de 2 a 3 onças, ou use apenas 2 limões.Isso também pode ser feito com laranjas ou limas, ou uma mistura de todos os três Citrus frutas; será então chamado de Requeijão de St. Clement, da Rima de Viveiro "Laranjas e Limões - Os Sinos de St. Clements" (Esta receita foi adpatada do The National Trust Cookbook, daí o título desta receita de coalhada de limão!)
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Ingredientes
preparação
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Deixe a mistura no fogão lento por cerca de 15 minutos mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta. Retire a tigela da panela e deixe esfriar por alguns minutos, em seguida, vire a panela para um fogo baixo.
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Bata os ovos e, em seguida, coe-os através de uma peneira na mistura de coalhada de limão e mexa bem até que seja combinado.Cubra a tigela com uma tampa ou papel alumínio, se não houver tampa disponível e colocá-lo de volta no fogão lento.
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Cook the lemon curd on a low heat for about 1.5 to 2 hours, or until it is thick enough to cover the back of the wooden spoon, stirring every 15 to 25 minutes - I left mine without stirring for about 30 minutes with no harm done!
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OBSERVAÇÃO: (Minha mãe faz dessa maneira e NÃO a agita com tanta frequência quanto eu; ela diz que funciona muito bem - e se parece coalhada em qualquer estágio, um batedor rápido no final do tempo de cozimento traz de volta juntos.).
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Despeje a coalhada de limão em alguns pequenos frascos aquecidos esterilizados, tampa e selo.Você pode armazená-lo em um lugar fresco ou idealmente na geladeira e vai manter por 3 meses.Uma vez que o frasco é aberto, então ele deve ser mantido na geladeira e durará um mês.
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MÉTODO DE COZEDURA TRADICIONAL.
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Rale a casca dos limões e esprema o suco. Coloque o açúcar, a casca e o suco, a manteiga e os ovos batidos em uma bacia grande em cima de uma panela de água fervente.
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Mexa com uma colher de pau até engrossar e requeijão na parte de trás da colher.
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Despeje em frascos quentes estéreis, cubra, sele e rotule.
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Refrigerar.
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