A famosa salada de legumes assados emily

Name: a famosa salada de legumes assados emily
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 2.5 berinjela - esquartejada longitudinalmente e cortada em pedaços de 1,25 centímetros; 2 pequenas abobrinhas amarelas, cortadas ao meio longitudinalmente e fatiadas; 4 dentes de alho descascados; Azeite de 60 litros; 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras; 2,5 bando de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 5 centímetros; 1/2 cebola vermelha, fatiada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; Azeite de 60 litros; 2 limões, espremidos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; 3 colheres de sopa de orégano fresco picado; sal e pimenta do reino moída a gosto

Esta é uma deliciosa salada de vegetais feita com berinjela, polpa amarela, espargos e pimenta vermelha.É colorido, bem como saboroso.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 230 graus (230 C) .Agite uma assadeira grande.
Espalhe as fatias de berinjela e abóbora em uma camada uniforme sobre a assadeira preparada.Coloque os dentes de alho para um lado da panela, para que você possa encontrá-los mais tarde.Bake por 15 minutos no forno pré-aquecido
Enquanto os legumes assados, misture o vinagre de vinho tinto, vinagre balsâmico, azeite e suco de limão em uma tigela grande. Tempere com orégano, salsa, sal e pimenta.Retire os dentes de alho do forno e pique ou amasse. Bata o alho no molho.
Retire os legumes do forno e mexa a abóbora e berinjela.Layer os espargos, cebola roxa e pimentão vermelho por cima da berinjela e abóbora.Retornar para o forno e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até o aspargo é tenro mas ainda verde brilhante.
Quando os legumes são cozidos e ligeiramente torrados, retire-os do forno, e coloque-os na tigela com o molho.Mexa-se para cobrir uniformemente.Gosto e ajuste sal e pimenta, se necessário.Chill por algumas horas para marinar os legumes.