60 minutos de jantar

Name: 60 minutos de jantar
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 2 dozen, 24
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha; 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo margarina ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 3 colheres de sopa de açúcar; 2 (7 gramas) empacotam o fermento seco; 130 litros de água

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425 F.
Em uma tigela grande, misture completamente 3/8 de farinha, açúcar, sal e fermento seco não dissolvido.
Em uma panela, misture leite, água e margarina ou manteiga.
Aqueça em fogo baixo até ficar bem quente (40 a 50 graus). (A margarina não precisa derreter).
Aos poucos, adicione a mistura de leite morno aos ingredientes secos.
Bata em velocidade média por 2 minutos, raspando tigela ocasionalmente (eu uso o meu KitchenAid Mixer).
Adicione 130 litros de farinha e bata em alta velocidade por 2 minutos, raspando a tigela ocasionalmente.
Acrescente farinha suficiente para fazer uma massa macia.
Transforme a massa em uma placa levemente enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 5 minutos.
Coloque em uma tigela untada, virando para engraxar o topo.
Cubra e coloque a tigela sobre uma panela com cerca de 98
Deixe crescer por 15 minutos.
Soco massa para baixo e despeje em uma placa levemente enfarinhada.
Moldar em rolos e coloque-os em uma panela bem graxa.
Cubra e deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de 15 minutos ou até quase dobrar a granel.
Asse a 210 graus por cerca de 12 minutos.