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PBUOTE
60 minutos de jantar
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 425 F.
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Em uma tigela grande, misture completamente 3/8 de farinha, açúcar, sal e fermento seco não dissolvido.
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Em uma panela, misture leite, água e margarina ou manteiga.
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Aqueça em fogo baixo até ficar bem quente (40 a 50 graus). (A margarina não precisa derreter).
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Aos poucos, adicione a mistura de leite morno aos ingredientes secos.
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Bata em velocidade média por 2 minutos, raspando tigela ocasionalmente (eu uso o meu KitchenAid Mixer).
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Adicione 130 litros de farinha e bata em alta velocidade por 2 minutos, raspando a tigela ocasionalmente.
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Acrescente farinha suficiente para fazer uma massa macia.
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Transforme a massa em uma placa levemente enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 5 minutos.
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Coloque em uma tigela untada, virando para engraxar o topo.
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Cubra e coloque a tigela sobre uma panela com cerca de 98
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Deixe crescer por 15 minutos.
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Soco massa para baixo e despeje em uma placa levemente enfarinhada.
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Moldar em rolos e coloque-os em uma panela bem graxa.
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Cubra e deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de 15 minutos ou até quase dobrar a granel.
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Asse a 210 graus por cerca de 12 minutos.
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