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Hmarshall
Provoleta (argentina)
Esta receita é da semana 12 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Estou tentando cozinhar uma refeição de todas as nações da Terra, e a Argentina é minha 12ª parada. Provoleta é um aperitivo feito com queijo provolone grelhado; esta versão vem de Rebecca Caro em "From Argentina with Love"
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Ingredientes
preparação
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Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo muito alto (usei antiaderente e funcionou bem) e coloquei o queijo nele.
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Polvilhe com metade dos flocos de orégano e pimenta vermelha e cozinhe até o queijo começar a derreter e você pode ver um pouco de marrom ao redor das bordas inferiores.
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Com cuidado, vire o queijo, certificando-se de obter todos os pedaços marrons crocantes. Espalhe com o restante orégano e pimenta vermelha e continue a grelhar até ver as bordas marrons novamente.
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Retire da panela e sirva imediatamente com um pão crocante.
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