Pescado con coco (peixe em molho de coco - república dominicana)

Name: pescado con coco (peixe em molho de coco - república dominicana)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 6 (200 gramas) pargo vermelho (limpo) ou 6 (200 gramas) garoupa (limpo); 1 colher de chá de alho fresco esmagado; 1 colher de chá de sementes de urucum; 1 1/2 colheres de chá de sal; 4 colheres de sopa de óleo vegetal neutro; 2 pimentões doces cortados em tiras (eu usaria vermelho, amarelo ou laranja); 1 cebola cortada em tiras; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite de coco; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Do blog "Aunt Clara's Kitchen" .Postado para salvar, como parece maravilhoso.Isso é típico da Península Semana.A receita pede pequeno peixe inteiro, um por porção, embora eu imagino que também funcionaria bem com filés ou bifes .

Ingredientes

preparação

Corte fatias diagonais em peixes com cerca de 3,75 centímetros de distância.
Combine o urucum, alho e sal e esfregue no peixe, esfregando nas barras.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe os peixes levemente de um lado, em seguida, vire e cozinhe o outro lado. Deve ser ligeiramente corado, mas não será feito.
Abaixe o fogo e junte os pimentões e a cebola e cozinhe até que as cebolas fiquem transparentes.
Adicione o leite de coco e deixe ferver até reduzir pela metade. Gire o peixe, tomando cuidado para mantê-lo inteiro.
Prove o molho e adicione sal adicional, se desejar.Retire do fogo, prato com arroz quente e decore com coentro picado.