Frango caril jamaicano

Bata 2 colheres de sopa de curry em pó, alho em pó, sal temperado, cebola em pó, sal, folhas de tomilho, pimenta da Jamaica, sal e pimenta juntos em uma tigela. Adicione o frango e o pêlo com a mistura de curry até que a mistura de curry esteja molhada e grude no frango.

Aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de pó de caril em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até que o óleo esteja quente e o pó de curry mude de cor por 2 a 3 minutos. Adicione o frango à mistura de óleo quente e reduza o fogo para médio. Adicione água, batata, cenoura, cebolinha, gengibre e pimenta do Chile à frigideira.

Cubra a frigideira e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no centro e o molho esteja engrossado, permitindo que o frango cozinhe sem ser perturbado pelos últimos 15 minutos de cozimento, 30 a 40 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, próximo o osso, deve ler 70 graus (74 C) .Remover frango para uma travessa; continue a ferver molho, descoberto, engrossar (se necessário) .Serve frango com molho.