Pato cozido no vapor

Eu acho que por pato fumegante, ele reduz um pouco o conteúdo de gordura.Esta receita usa vapor e assar para cozinhar o pato.Fonte de receita: The Steamer Cookbook

Coloque o pato em um prato resistente ao calor para coletar os sucos, pois o pato libera uma grande quantidade de gordura e umidade durante o processo de vapor.
Coloque vegetais (cebola - raiz de gengibre) dentro do pato.
Coloque uma pequena placa que se encaixe no vaporizador (com uma folga de centímetro) para que o vapor circule.Placa de spray com Pam e coloque o pato no prato no vapor (você pode precisar cortar o pato em quartos para caber).
Coloque muita água no fundo do vapor, deixe ferver e deixe cozinhar por cerca de -10 horas ou até atingir F usando um termômetro de carne (enquanto o pato estiver cozinhando, verifique a água no vapor, pois você pode precisar adicionar mais água durante o processo de cozimento).
Preaqueça o forno a F.
Retire o pato do vaporizador.
Aqueça o suco de soja e o mel juntos e depois escove o pato.
Pato assado por 20-30 minutos ou até que a pele fique marrom e crocante.
Corte em pedaços para servir.