Pato de mel

Name: pato de mel
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pato inteiro (1,8 kg) lavado; 1 colher de chá de manjericão fresco picado; 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picado; 1 colher de chá de sal; 0,5 laranja, esquartejada; 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo mel; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 1 colher de chá de suco de limão; Concentrado de suco de laranja não diluído, 130 litros, não descongelado

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Em uma tigela pequena misture juntos misture o manjericão, gengibre e sal e polvilhe a mistura no interior e no exterior do pato.Quarte pato com quartos de laranja e coloque em torrador.Adicione água.
Em uma panela pequena misture o mel, manteiga, suco de limão e suco de laranja concentrado. Misture em fogo baixo até ficar homogêneo; despeje um pouco da mistura sobre o pato, economizando o resto para regar.
Asse/assar patos no forno pré-aquecido por 30 minutos.Tire o peito de pato para baixo, reduzir o calor a 140 graus (150 C) e assado coberto por mais 2 a 2,5 horas, ou até muito macia.Se desejado, transformar peito de pato durante alguns últimos minutos de cozimento, para dourar.