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Linda Massey Hetherington
Pato grelhado com esmalte de cereja ruibarbo
O pato grelhado é envidraçado com um delicioso esmalte de cereja ruibarbo que tem notas de laranja.Os sabores emprestados para o arroz em que é servido.Isso parece muito complexo, mas você pode simplificar usando manteiga ou óleo no lugar da gordura do pato rendido , substitua o caldo por água e compre o pato em pedaços cortados.
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Ingredientes
- 1 patos, ossos
- 227 gramas de cereja preserva
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo ruibarbo, fatiado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 3 a 4 folhas de sálvia
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conhaque, aroma de laranja
- 1 -2 colher de sopa de gordura de pato ou 1 -2 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola cortada ao meio
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz integral
preparação
-
Se o estoque for colocado, os miúdos, ossos e pele do pato não serão usados.
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Ao colocar em uma panela com 1,5 litros de água para cobrir a adição de uma cebola e tempere com sal, pimenta e sálvia.
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Cozinhe por uma hora.
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Deixou de lado.
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Em uma panela pequena lugar cereja preserva, mel, ruibarbo, gengibre, sálvia, conhaque calor fervendo até que o ruibarbo é concurso cerca de 15 minutos.
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Misture com um liquidificador de mão até ficar homogêneo.
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Deixou de lado.
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Para Rice-- Soak secado cerejas em suco de laranja aquecido.
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Em uma panela grande adicionar 3 colheres de sopa de gordura de pato rendido ou refogue a cebola por 1.25 minutos, acrescentando sálvia, raspas e cerejas picadas e arroz mexa, em seguida, adicione 3/5 litros de caldo de pato ou água.
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Cubra e cozinhe por 50 minutos.
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Coloque os pedaços de pato com a pele para cima na grelha quente e abaixe o fogo para baixo.
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Escovar o esmalte no pato enquanto cozinha girando no meio do caminho e envidraçando o outro lado.
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Cozinhando por cerca de 25 a 30 minutos.
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Arroz fluff prato e coloque em fatias peito de pato, pernas e ou asas em arroz servindo com sobras de esmalte.
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