Morcela preta - linguiça de sangue (sem carcaças)

Pudim preto, como feito no Reino Unido, é uma mistura de cebola, gordura de porco, aveia, aromatizantes - e sangue (geralmente de um porco). Enquanto os animais foram abatidos para fornecer alimentos, salsichas de sangue como morcela foram em existência.Outras variedades de salsicha incluem blodpølse na Noruega e na Dinamarca, boudin noir na França, tongeworst (com línguas de porcos adicionados) nos Países Baixos, zwarte canetas ou beuling na Bélgica, blóðmör na Islândia, boudin rouge nas áreas Crioulo e Cajun do EU, morcela e chouriço de sangue em Portugal, morcilla na Espanha e América Latina, krvavica na Europa Oriental, sâerete na Romênia, prieta no Chile, rellena ou moronga no México, doi no Vietnã, ragati no Nepal, mustamakkara na Finlândia, verivorst e verikäkk na Estónia e kaszanka na Polónia.Os temperos e enchimentos variam de produtor para fabricante e de país para país, mas pimenta preta, pimenta caiena, maça, ervas e coentros são aromas utilizados com frequência.Estes são adicionados ao sangue, farinha de aveia um nd suet / mistura de gordura, que é usado para encher os cartuchos.Postado de uma fonte on-line em resposta a um pedido de receita.Não é uma receita facilmente feita devido à falta de fontes para ingredientes absolutamente e pristinamente frescos.

Coloque os cubos de pão para mergulhar o leite em um forno quente, tomando cuidado para não aquecer o leite além da temperatura do sangue.
Coloque o sangue em uma tigela grande e coloque o leite quente e o pão nele.
Junte a cevada cozida.
Rale o sebo de carne na mistura e mexa com a aveia.
Tempere com o sal, pimenta e hortelã.
Ter pronto 2 ou três grandes assadeiras..Divida a mistura entre eles que não são mais de 0,75 completo.
Asse a 170 graus por cerca de uma hora ou até que o pudim esteja bem cozido.
Mantenha na geladeira.
Quando estiver pronto para cozinhar, corte em quadrados e frite em gordura de toucinho ou manteiga até que esteja totalmente aquecido e a parte externa fique crocante.

Adorei