Yukon purê de batatas com cebolinha assada

Chalotas assadas e tomilho fresco dar essas batatas uma profundidade adicional de sabor.O tempo de preparação é de 20 minutos.Esta receita é de The WEBB Cooks, artigos e receitas por Robyn Webb, cortesia da American Diabetes Association.

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Coloque a cebolinha, óleo, caldo, tomilho, pimenta e sal em uma caçarola pequena.Cubra e asse até que as cebolas estejam muito macias e marrons, cerca de 45 minutos.Retire a panela do forno.
Cozinhe as batatas em uma panela grande de água fervente até ficar macia, cerca de 20 minutos. Traga e coloque as batatas de volta na panela em fogo baixo para secar.
Aqueça o leite em fogo médio baixo. Adicione-o às batatas e bata com um misturador. Adicione as chalotas assadas e bata novamente até que as batatas estejam lisas.