Rissóis de abobrinha parmesão

Name: rissóis de abobrinha parmesão
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Ingredients: 60 litros de óleo vegetal ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo abobrinha desfiada; 2 cebolas grandes picadas; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de manjericão fresco picado; 2 colheres de sopa de salsa picada; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; 1/8 colher de chá de tomilho moído; 3 ovos levemente batidos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo biscoitos salgados triturados; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou a gosto (opcional); 60 litros de óleo vegetal ou conforme necessário; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou a gosto (opcional)

Vale o esforço. Todos gostam deles.

Ingredientes

preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.Cozque e mexa abobrinha, cebola e alho em óleo quente até que os vegetais fiquem moles e a umidade evapore, cerca de 5 minutos.Molte o manjericão, a salsa, a pimenta e o tomilho nos legumes ; retire do fogo.Transfira a mistura de abobrinha para uma tigela grande.
Mexa ovos, bolachas esmagadas e 1/4 litro de queijo parmesão na mistura de abobrinha até que ela se una; forma em 36 rissóis centimétricos.
Despeje óleo vegetal suficiente em uma frigideira para atingir cerca de 1,25 centímetros de profundidade; aqueça em fogo médio-alto.
Cozinhe os hambúrgueres, 3 a 4 de cada vez, em óleo quente até dourar bem, cerca de 2 minutos por lado. Polvilhe com queijo parmesão adicional para servir.