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Cherrybaum
Ya fazendo cabra de caril
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Ingredientes
preparação
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Lave e escorra cabra.Tempere com sal, pimenta, tomilho, tomate, 0,5 colher de chá de curry, cominho, coentro e ketchup.Misturar bem e marinar na geladeira por pelo menos 2 horas
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Em uma panela revestida em fogo médio/alto, refogue a cebola e o alho.
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Adicione a pimenta e 1 1/2 colher de sopa de curry e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que fique bem grosso.
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Adicione 60 litros de água e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Continue mexendo.
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Levante o fogo e adicione o bode, mexendo para cobrir a carne. Cubra e deixe ferver.
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Adicione 3/4 litro de água para a tigela que tinha o bode e reserve.
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Mexa a cada poucos minutos por cerca de 25 minutos, retire a tampa e aumente o fogo.Quando você pode mexer e ver o fundo sem adicionar a água.Pele a ferver, ligue o fogo para baixo.
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Cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo a cada 15 minutos. Se necessário, aumentar o calor para engrossar o molho, tomando cuidado para não queimar.
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