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The Magpie
Xarope de laranja damasco com amaretto
Meus pais têm uma árvore de damasco, então eu comi damascos frescos toda a minha vida.Estou acostumado a comê-los apenas frescos, mas recentemente comprei alguns damascos que amadureciam muito rapidamente.Eu queria fazer uma geléia ou xarope fora deles e não consegui encontrar o que eu queria, então inventei alguma coisa. O resultado é um xarope muito doce e grosso. Deixe o amaretto se você não usá-lo na culinária.
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Ingredientes
preparação
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Misture os damascos, açúcar, extrato de baunilha, suco de laranja e licor amaretto em uma panela em fogo médio, mexendo até que o açúcar tenha dissolvido.Frefe até ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que os damascos estejam macios e tenham começado a liberar seu suco, cerca de 5 minutos.Reduza o fogo para baixo, e deixe ferver até que os damascos quebraram, cerca de 1,5 hora.Se a mistura é muito grossa ou começa a queimar, misture 1 colher de sopa de água e misture bem.
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Agite amido de milho em 60 litros de água, e despeje na mistura de damasco.Trazer a ferver, e deixe ferver até que a mistura forma um xarope espessa, cerca de 30 minutos a mais.
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