Wilton creme chantilly estabilizado

Eu tenho usado este método por 7,5 anos, não mais fino creme chantilly e seu creme de chicoteamento vai realizar-se por dias isso, é fabuloso em bolos --- para 1/2 litro creme de leite usar 2 colher de chá de gelatina em 2 colheres de sopa de água fria .