Walleye crosta de fubá com milho assado de ragu, cogumelos selvagens e pimentos vermelhos assados

Name: walleye crosta de fubá com milho assado de ragu, cogumelos selvagens e pimentos vermelhos assados
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1/2 colher de chá de pimenta branca; 4 orelhas grandes milho doce, casca removida; 3 colheres de sopa de óleo de canola, dividido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo fubá amarelo; 1-3/4 colheres de chá de sal, dividido; 1/2 colher de chá de pimenta branca; Pimenta caiena; 4 filetes walleye (170 gramas cada); 200 gramas cortados cogumelos frescos; 3 colheres de sopa de manteiga

Esses filés úmidos e macios são uma excelente opção quando você quer uma refeição que não é muito pesada. O prato de milho e de pimenta assada combina perfeitamente com o walleye. - Allen Plungis, Hartland, Michigan

Ingredientes

preparação

Grelhe as pimentas vermelhas 4 a partir do lume até obter uma bolha de pele, cerca de 15 minutos. Com uma pinça, gire as pimentas um quarto de volta. Espira e gire até que todos os lados estejam empolados e enegrecidos. Coloque imediatamente os pimentões em uma tigela grande; cobrir e deixe descansar por 15-20 minutos
Enquanto isso, escove o milho com 1 colher de sopa de óleo.Transfira para um prato de 9 in.x 9 in.baking não polvilhado.Cobre e asse a 350 ° por 30-40 minutos ou até ficar macio.Escolha e descarte a pele queimada de pimentas.Retire caules e sementes.Finalmente pique pimentas.Cortar milho de espigas.
Em uma tigela rasa, misture o fubá, 1 colher de chá de sal, pimenta e pimenta de Caiena. Brasão walleye na mistura de fubá.
Em uma frigideira grande, refogue os cogumelos na manteiga até ficarem macias. Adicione pimentão, milho e sal restante; refogue 2-3 minutos a mais.
Em outra frigideira grande, frite os filés em óleo restante por 2-3 minutos de cada lado ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo. Reserve com salsa de milho.