Vitela fricassee

Name: vitela fricassee
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de chá de sal; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 0,5 colher de chá de flocos de salsa seca; 1/8 colher de chá de pimenta; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 2 canelas de vitela (cerca de 400 gramas); 1 colher de sopa de óleo de canola; 3/8 litro de água dividido; 1 cebola média picada; 1 costela de aipo picada; 1 folha de louro; 10 cenouras médias, cortadas em fatias centimétricas; 5 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos centimétricos; 2 colheres de sopa de amido de milho

Esta receita é de um livro de receitas que minha mãe me deu em 1944, quando eu tinha 14 anos. Na capa, ela escreveu: "Quando e se Jean se casar". Bem, esta receita, junto com muitas outras do mesmo livro, agradou minha família por 55 anos. - Jean Wright, Clarkston, Washington

Ingredientes

preparação

Em um grande saco plástico selado, misture a farinha e o tempero. Adicione a carne de vitela; selar e virar para casaco
Em um forno holandês ou grande frigideira, vitela marrom em óleo em fogo médio.Despeje 1/3 de litro de água na panela; adicione a cebola, o aipo e a folha de louro.Trazer a ferver em fogo médio.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 1 hora.
Adicione cenouras e batatas; cubra e cozinhe por mais 30 minutos ou até que a carne e os vegetais estejam macios. Retire a carne e os vegetais para uma travessa e mantenha-a morna. Derrame gotejamentos e pedaços dourados em um copo de medição.
Em uma panela pequena, misture o amido de milho e a água restante até ficar homogêneo.Gradualmente, misture os gotejamentos.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Ferve com carne e legumes.