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Vieiras salteadas com agrião e salada de milho
Esta saborosa salada de frutos do mar tem uma doçura das vieiras quentes e milho fresco.
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Ingredientes
preparação
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Misture a mostarda, o vinagre e 2 colheres de sopa de azeite. Sal e pimenta a gosto.
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Em uma frigideira grande, aqueça o restante 1 colher de sopa de óleo em fogo moderadamente alto e refogue as vieiras até que estejam douradas e cozidas. Com uma escumadeira transferir as vieiras para uma tigela e mantê-los aquecidos.
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Para a frigideira adicione a cebola e cerca de 1 colher de sopa do vinagrete e cozinhe a mistura em fogo moderado, mexendo, até que a cebola é amolecida.Retire a frigideira do fogo, acrescente as vieiras, e agite a frigideira para cobrir com o vinagrete.
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Em uma tigela, misture o restante do vinagrete com o agrião, a cenoura e o milho, divida a salada entre dois pratos e organize metade das vieiras ao redor de cada salada.
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