Vieiras e massas de chouriço

Name: vieiras e massas de chouriço
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (227 gramas) pacote de macarrão linguine cru; 4 colheres de azeite, dividido; Lingüiça de chouriço de 170 gramas, cortada em pedaços; Vieiras de 400 gramas; sal e pimenta do reino a gosto; pimenta caiena a gosto; 1 pimentão amarelo, julienned; 1 pimentão amarelo, julienned; 1 pimentão amarelo, julienned; 1 colher de sopa de alho picado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho branco seco; Suco de clam de 1/4 litro

Esta criação pessoal dá uma apresentação magnífica. As cores brilhantes dos pimentões vermelhos, amarelos e verdes, juntamente com o vinho branco e o caldo de molusco, proporcionam sabor e textura que todos irão apreciar.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver e cozinhe o linguine 8 a 10 minutos ou até al dente; drenar.
Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo alto, e cozinhe e mexa a salsicha chouriço 2-3 minutos, até dourar uniformemente.Desligue a salsicha, e limpe a frigideira.Aqueça 1 colher de chá de azeite, e misture as vieiras. Tempere com sal, pimenta e pimenta de Caiena, e cozinhe e mexa por cerca de 3 minutos, até ficar opaco e levemente dourado. Deixe a frigideira e aqueça mais 1 colher de chá de azeite em fogo médio. Cozinhe e mexa o pimentão verde, vermelho pimentão e pimentão amarelo até ficar macio. Retire do fogo e reserve.
Aqueça o azeite restante na frigideira em fogo médio-alto, e cozinhe e mexa o alho até ficar macio. Despeje o vinho e deixe ferver. Cozinhe até que a maior parte do vinho tenha sido reduzida, e raspe as partes parte inferior da frigideira.Misture no suco de mariscos, leve para ferver e cozinhe até reduzir em cerca de 0,5.Retorne o chouriço, vieiras e pimentas para a frigideira e misture até revestido.Serve sobre o linguine cozido.