Vieiras com rúcula, lentilha e feijão manteiga

Name: vieiras com rúcula, lentilha e feijão manteiga
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Vieiras de 400 gramas; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de páprica doce; 2,5 centavos de pimenta caiena; sal e pimenta do reino moída a gosto; 1 dente de alho esmagado; 1 (340 gramas) de feijões-manteiga, enxaguados e escorridos; 1 limão, espremido; 1/2 colher de chá de tempero italiano; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo lentilhas cozidas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo rúcula, ou a gosto

Estas deliciosas vieiras com receita de rúcula, lentilhas e feijão-manteiga são um prato saboroso de primavera. Você pode substituir qualquer feijão grande e cozido pelos grãos de manteiga.

Ingredientes

preparação

Misture as vieiras, o azeite, a páprica, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino juntos em uma tigela até que as vieiras estejam completamente cobertas.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Cozinhe vieiras em frigideira quente até dourar, cerca de 3 minutos por lado.Reduza o calor para médio e transferir vieiras para uma tigela.
Cozinhe e mexa o alho na mesma frigideira até perfumado, cerca de 30 segundos.Adicionar feijão manteiga, suco de limão e tempero italiano; cozinhe e mexa até que o feijão fique ligeiramente dourado, 1 a 2 minutos. Mexa as lentilhas e a rúcula cozidas na frigideira; cozinhe e mexa até a rúcula começar a murchar, cerca de 30 segundos.
Despeje todos os sucos de vieiras acumulados da tigela sobre a rúcula; mexa as vieiras na mistura de lentilhas e cozinhe até aquecer por cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta do reino.