Vieira e chile paella

Name: Vieira e chile paella
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite de 60 litros; Vieiras de 454 gramas; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz; Uma tigela com capacidade para 4/5 litros contendo caldo de peixe; 0,25 colher de chá de açafrão; sal e pimenta; 1 pimentão vermelho, assado e cortado em tiras; 18 pimentões enlatados verdes suaves; 1 (397 gramas) pode alcachofra corações, drenados e polvilhados com suco de limão; Cunha de limão

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Ingredientes

preparação

Aqueça metade do azeite em uma panela paella em fogo médio a alto.Adicione as vieiras e refogue por 3 minutos.Coloque as vieiras de lado e descarte os sucos pan.
Adicione o azeite restante na panela e cozinhe a cebola e o alho por cerca de 5 minutos em fogo médio.Adicione o arroz e cozinhe por mais 5 minutos.Misture no caldo, açafrão, sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos .
Adicione o pimentão vermelho assado e os pimentões e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione os corações e as vieiras de alcachofra e cozinhe por 5 minutos, ou até que o caldo tenha sido absorvido e o arroz esteja macio.
Decore com fatias de limão ou tiras adicionais de pimentão vermelho assado e sirva.