Velha escola mac n 'queijo

Name: velha escola mac n 'queijo
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 20
Ingredients: 700 gramas de macarrão de trigo integral; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo leite, dividida; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; 1 colher de chá de mostarda em pó; 1 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de pimenta caiena; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado; 1 (227 gramas) de batatas fritas (como as de Lay's®), trituradas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado; spray de cozinha com sabor de manteiga

Esta é uma receita de macarrão com queijo completamente despretensiosa, como minha avó e minha mãe sempre fizeram. Um simples molho branco onde você adiciona queijo e alguns outros sabores com macarrão e uma crosta de batata frita. Essa receita faz muito, eu gosto de fazer duas panelas para que eu possa levar uma para uma pote sorte e ter a outra para manter na geladeira para mais tarde.É uma receita fácil para ajustar se você só quer fazer uma panela.Se você não está cozinhando imediatamente, mantenha a cobertura separada até que esteja pronto para colocá-la no forno.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe macarrão de cotovelo na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar cozido, mas firme até a picada, 8 minutos; drenar.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione lentamente a farinha à manteiga, mexendo sempre; cozinhe até dourar e a mistura já não cheira a farinha, cerca de 5 minutos. Deite 1/4 de litro de leite na mistura de farinha, mexendo continuamente até incorporar completamente, cerca de 45 segundos; repetir duas vezes.Adicionar restante Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo leite para a mistura, mexendo para incorporar.Massar o molho Worcestershire, mostarda em pó, cebola em pó e pimenta caiena na mistura; tempere com sal e pimenta preta.
Reduza o fogo para baixo. Cozinhe o molho, mexendo frequentemente, até que comece a engrossar, cerca de 10 minutos. Adicione cerca de metade do pacote de queijo Cheddar ralado; mexa continuamente até que o queijo derreta completamente.Repita com meia embalagem restante de queijo Cheddar e queijo americano, cerca de 113 gramas de cada vez.Uma vez que o queijo é totalmente incorporado, retire o molho do fogo.
Mexa macarrão escorrido no molho de queijo para revestir.Divide macarrão entre dois pratos de cozimento centímetro.
Misture as batatas fritas esmagadas, 1/4 litro de queijo Cheddar ralado e queijo parmesão em uma tigela.Top o macarrão com a mistura de batata frita uniformemente.Suje a mistura de batata frita com spray de cozinha.
Asse no forno pré-aquecido até que a massa fique dourada e o molho esteja borbulhando, de 35 a 45 minutos.