Ensopado de lentilha de coco-curry servido sobre quinoa

Name: ensopado de lentilha de coco-curry servido sobre quinoa
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo quinoa; 1/4 litro de água; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de óleo de coco; 1 cebola pequena picada; 6 dentes de alho picados; 5 tomates grandes picados; 1/4 litro de água; 1 (397 gramas) pode leite de coco; 1 colher de sopa de melaço; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco em pó; 1 vara de canela (10 centímetros); 3 colheres de sopa de caril em pó; 2 colheres de sopa de coentro moído; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo lentilhas vermelhas; Sal e pimenta a gosto; 1 bando de coentro fresco picado

Este ensopado de lentilha saboroso e saboroso é muito nutritivo e recheado.Mesmo os meus filhos adoram, o que é surpreendente, porque eles são exigentes.É ao mesmo tempo vegan e sem glúten, então quase todo mundo pode apreciá-lo.Eu gosto de temperar o meu com molho de alho-chile no lado.Se você não cultivar seus próprios tomates, os maduros podem ser difíceis de encontrar.Pergunte a sua mercearia de produtos locais para reservar seus tomates maduros e danificados para você quando eles reabastecerem e você pode obtê-los para uma barganha.

Ingredientes

preparação

Mergulhe a quinoa em uma tigela cheia de água fria por 5 minutos, depois escorra usando um filtro de malha fina e enxágüe com água corrente. Posicione o filtro de lado para que a quinoa possa escorrer, depois traga 9/10 litros de água e 1 colher de sopa de sal para ferver em uma panela.Mexa a quinoa, cubra e reduza o fogo para médio-baixo.Sujeça até que a quinoa tenha absorvido oe é macia, cerca de 15 minutos.Coloque de lado, e mantenha quente.
Derreta o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho; cozinhar e mexa até que a cebola tenha amolecido e ficou translúcido, cerca de 5 minutos.Mexa os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.Despeje na água e leite de coco, e adicione o melaço, coco em pó, canela, curry em pó, e coentro terra.Bring a ferver em fogo médio-alto, em seguida, agitar as lentilhas e cozinhe até ficar macio, de 10 a 15 minutos.Mexa com freqüência como as lentilhas cozinhar para mantê-los de furar.Cuidado para não cozinhá-los, como eles rapidamente perderão a forma e se tornarão uma pasta.
Uma vez que as lentilhas são feitas, tempere a gosto com sal e pimenta, e misture o coentro picado.Serve o ensopado de lentilha sobre uma cama de quinoa.